Amedei Porcelana

De directe relatie die Alessio Tessieri heeft ontwikkeld met de plantages, de cacaoproducent en zijn landbouwwetenschappers, hebben geleid tot de ontdekking van deze 'schat van de aarde' een soort relekwie, vrijwel uitgestorven, van een kleine Venezulaanse plantage die slechts 3000 kilogram bonen produceert van deze genetisch zuivere Criollo ook wel bekend als'"porcelein" vanwege de witte kleur van de boon.
De Porcerlana van Amedei is door de AOC in 2009 onderscheiden met de Gouden Boon de allerhoogste prijs voor een uitmuntende prestatie en een fantastische chocolade.

Kleur: medium bruin.
Geur: Krachtige aardse geur met cacao, gebrande koffieboon, zuivel en licht notig en hooiachtig.
Smaak: Deze chocolade heeft een hoog smaakgehalte met gebalanceerde zuren en bitters. Veel balans met aardse, vegetale en iets rokerige tonen. Door de krachtige smaak ook een mooie lange nasmaak. 
Structuur: Hard en iets droog. In de aanzet eerst droog en licht grof en daarna langzaam smelltend waardoor het een filmend mondgevoel geeft.
Verpakking: Papier flowpack in een chique kartonnen enveloppe.
Ingrediënten: Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, vanille, soja lecithine.