Idilio No 6 Seleccion Amiari Meridena Cacaonibs

Idilio staat voor verbondenheid met de natuur, de verscheidenheid van de mengkultuur van tropische planten en vruchten, de uiterste zorg voor de verbouw en de oogst van cacaobonen, de zorgvuldige fermentering en droging in de zon. In het Spaans betekent het woord “idilio” klein gedicht dat de romantiek van het leven dicht bij de natuur bezingt, een zoete beleving, een kleinood. De visie van Idilio resulteerde in een genummerde serie tabletten.

No. 6. Seleccion Amiari Merideña met nibs, 72% 48 uur traditioneel geconcheerd, Zulia plantage Venezuela.

Voor deze chocolade selecteerde Idilio alleen de beste bonen van kwaliteitsbewuste kleine cacaoboeren uit de beroemde regio “Sur del Lago” ten noorden van de universiteitsstad Merida in Venezuela. Om de mooie araoma’s die in deze chocolade opgesloten zitten naar voren te brengen gebruiken wij bij de bereiding in Zwitserland de unieke “langreiberconche”.

Smaakprofiel: Uitgebalanceerde koffie en pruimen aroma’s met een nasmaak van sinaasappel en rozijnen.
Ingrediënten: Cacaomassa 74%, Cacaoboter, Rietsuiker. Bevat géén sojalecithine.