Idilio No 4 Caranero Urrutia Superior

Idilio staat voor verbondenheid met de natuur, de verscheidenheid van de mengkultuur van tropische planten en vruchten, de uiterste zorg voor de verbouw en de oogst van cacaobonen, de zorgvuldige fermentering en droging in de zon. In het Spaans betekent het woord “idilio” klein gedicht dat de romantiek van het leven dicht bij de natuur bezingt, een zoete beleving, een kleinood. De visie van Idilio resulteerde in een genummerde serie tabletten.

No. 4, Caranero Urrutia Superior, 70%,  Barlovento Venezuela

Urrutia in Barlovento levert een bijzonder mooie Caranero Superior, een ondersoort van de Trinitario cacao. De naam voert terug naar de vroegere exporthaven van Caranero en Superior is een historische kwaliteitsaanduiding. De geselecteerde cacao van de haciënda onderscheid zich door een optimale fermentatie en droging alsmede door de puurheid van het trinitario ras.

Smaaknotitie: Frisse exotische vruchten, Lychee met lichte specerij aroma’s en vanille op de achtergrond.
Ingrediënten: Cacaomassa 70%, Cacaoboter, Rietsuiker. Bevat géén sojalecithine.