Original Beans Cru Virunga Couverture 100 gram

Een in Zwitserland gemaakte chocolade van een Nederlandse onderneming. Original Beans heeft een aantal pure single plantation chocolades gemaakt waarmee tevens de instandhouding van het regenwoud wordt gestimuleerd. Deze Cru Virunga wordt geoogst in het Virunga National Park in het oosten van D.R. Congo. Met een percentage van 70% en een 20 uur durende conch levet het een prachtige chocolade op met een complexe smaak en veel diepgang. Speciaal voor de verwerking in gerechten wordt deze single origin chocolade aangeboden als couverture in de vorm van kleine drops die makkelijk zijn te doseren.

Winnaar van de zilveren medaille 2011 van de Academy of Chocate

Kleur: Donkerbruin.
Geur: Volle geur die een zoete impressie geeft door de boterachtige tonen, een hint van vanille. De licht florale ondertoon zorgt voor een mooie balans.
Smaak: Een rijke smaak doordat deze chocolade romig is met nootachtige totnen van amandel, zwarte thee, iets van zuivel en een vleugje van bosaardbeien, sinaasappel en kamperfoelie. Deze chocolade heeft lage bittertonen en een zacht zuurtje waardoor een medium smaakgehalte ontstaat. Een zeer toegankelijke chocolade.
Structuur: Medium zacht en iets romig. Is gelijk al iets vetter i de mond en is daardoor meer filmend dan strak. Smelt ook vrij snel..
Verpakking: Gesealde foliezak met etiket.
Ingrediënten: Direct ingekochte Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter alle biologisch.