Details
Een in Zwitserland gemaakte chocolade van een Nederlandse onderneming. Original Beans heeft een aantal pure single plantation chocolades gemaakt waarmee tevens de instandhouding van het regenwoud wordt gestimuleerd. Deze Beni Wild Harvest wordt zoals de naam al doet vermoeden gemaakt van in het wild geoogste cacao uit het Boliviaanse Amazone gebied. De chocolade is minimaal 24 uur geconcheerd. Speciaal voor de verwerking in gerechten wordt deze single origin chocolade aangeboden als couverture in de vorm van kleine drops die makkelijk zijn te doseren.
Winnaar van de zilveren medaille tijdens de AoC 2011
Kleur: Donkerbruin.
Geur: Intense en donkere geur met gebrande en vegetale tonen en een frisse ondertoon.
Smaak: De smaak voelt warm aan door de impressie van suiker in een crèmige structuur welke wordt ondersteund door gecarameliseerde notige en houtachtige tonen. De zuren zijn mild en de bitters zijn iets meer aanwezig.
Structuur: Hard en romig. Zet ook romig aan en smelt met een traag tempo.
Verpakking: Luchtdicht flowpack van zilverfolie in een mooi ontworpen en 100% gerecycled kartonnen doosje.
Ingrediënten: Direct ingekochte Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Extra informatie
| Naam | Original Beans Beni Wild Harvest Couverture 250 gram |
|---|---|
| Netto Gewicht (gram) | 250 |
| Producent | Original Beans |
| Gemaakt in | |
| Chocoweb classificatie | **** |
| Cacaopercentage | 66 |
| Land van herkomst cacao | Bolivia |
| Cacaosoort | Beni Wild Harvest |
| EKO | ja |
| Fair Trade | ja |
| Allergenen - bevat | onbekend |
| Zoetstof | rietsuiker |
| Maat (lxbxd) | Nee |